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Préparation Battez les jaunes avec le sucre, ajoutez le beurre ramolli, la poudre d'amandes et les blancs en neige. Garnissez le moule à charlotte de boudoirs préalablement trempés dans un mélange café-rhum. Versez la crème aux amandes sur les biscuits et laissez reposer pendant 24 heures au réfrigérateur. J'écris un commentaire. E- Entremet aux palets bretons, crème mousseuse meringuée et fraises - Entremet aux pêches, glaçage caramel - Entremet Chocolat Pistache - Entremet citron framboise - Entremet framboise et chocolat blanc sur feuilleté praliné - Entremet mousse chocolat et framboise - Entremet poire et fève tonka - Entremet praliné ananas - Entremets à la framboise, aux litchis et à la rose 40gde sucre. 1 blanc d'oeuf. 1- Préparez un sirop avec l'eau et le sucre. Eblevez la peau des pêchez et pochez-les 15 minutes à petits frémissements. 2- Mélangez le fromage blanc et le mascarpone, ajoutez 40g Undélicieux cheesecake aux Oréo crémeux qui vous fera perdre la tête ou prendre 10 kilos !!! •20 Oréo® •100 g de beurre •300 g de Philadelphia® •150 g de mascarpone + 50 g •200 g de chocolat blanc •15 Oréo® (+ quelques-uns pour la décoration) •30 cl de crème fraîche liquide entière •3 c. à soupe de sucre •Pour la base du cheesecake : Cassez en miettes Charlotteaubergine fromage frais Voir la recette. Découvrir la Charlotte aux fraises et au mascarpone Voir la recette. Voir la Charlotte au chocolat blanc et aux oursons guimauve Voir la recette. Voir la Comment Rencontrer Quelqu Un Quand On Ne Sort Pas. Faites le plein de recettes de charlottes. Cliquez sur une recette de charlottes pour la lire sur le blog de son auteur. Cuisine recette de charlotte aux pêches et au chocolat Vous avez une vidéo de charlottes et vous voulez la partager gratuitement sur cette page ? Pour cela il suffit juste de contacter YannCook - Charlotte façon tarte au citron meringuée Ma première charlotte était une charlotte à la framboise revisitée, en format individuel, qui n’avait rien d’une charlotte visuellement… alors voici ma première charlotte grand format qui en a cette fois-ci vraiment le look, dans la plus pure traditi… Ingrédients & mots clés charlottes ajouter cette recette de charlottes dans votre livre de recetteshttps Charlotte aux fraises et aux pistaches Pour l'anniversaire de mon fils, en ce weekend de Pâques, j'ai réalisé cette charlotte aux fraises qui est une recette de mon amie Ninie, du site Flexipaninie. J'ai décidé de la faire dans mon cadre inox Demarle pour lui donner une forme rectangulair… Ingrédients & mots clés charlottes fraises demarle ajouter cette recette de charlottes dans votre livre de Charlotte au chocolat Temps de préparation 20 - 25 minutes Temps de repos 6 heures minimum Temps de cuisson 0 Ingrédients pour 6 à 8 personn… Ingrédients & mots clés charlottes ajouter cette recette de charlottes dans votre livre de Pages 1 - 2 Aller au contenu Apéritif Dînatoire Accras de Cabillaud, Mayonnaise au CurryAccras de Haddock Fumé au WakaméAccras de MorueBeignets Indiens d’Aubergine Ou PakorasBouchées Apéritives de Quenelles au Tarama, Citron, Aneth & Baies RosesBûche de Chèvre en FeuilletéCannelés Apéritifs au Jambon de Parme & Scamorza FuméeCaviar d’Aubergine Grec Ou MelitzanosalátaCaviar d’Aubergine & Courgette aux Pignons de PinConcombres Farcis au Chèvre Frais, Cresson, Tomates Confites & BasilicCrème d’Artichaut au MascarponeCromesquis de Mozzarella au PaprikaCromesquis de Quinoa au Citron Confit & aux Épices, Sauce au Yaourt & au CitronCroquettes de Lieu Noir à la Coriandre, Sauce au Yaourt & CitronDés de Saumon à la Coriandre & Citron VertFeuilletés de Chipolatas au CuminGougères au ComtéHoumous Bi Tahini Purée de Pois ChichesHoumous de Haricots Coco de PaimpolMini Croissants au Saumon Fumé, Chèvre Frais & AnethOeufs de Caille au Thé Vert, Mayonnaise au WasabiPetits Choux au Chèvre Frais, Truite Fumée & CibouletteRillettes de Rouget Barbet au Citron VertSablés Apéritifs au Bleu d’Auvergne & Piment d’EspeletteSambossas de JoSamoussas à la Viande de Porc, Courgettes & Tomates ConfitesToast de Pain de Seigle au Chèvre Frais, Courgette & Pointes d’Asperges VertesTomates Cerise Façon Pommes d’Amour du Chef Benoît CharvetVerrines de Capuccino de Patate Douce à l’OrangeVerrines de Crème d’Avocat au Mascarpone & Caviar RougeVerrines de Crème d’Avocat au Yaourt & Brochettes de Crevettes au PaprikaVerrines de Lentilles à l’Orange & Saumon FuméVerrines de Panna Cotta au Chèvre Frais & Velouté Glacé de Petits PoisVerrines de Velouté de Chou-Fleur au Lait d’Amande & Haddock FuméVerrines de Velouté de Potiron aux Ravioles de Royan & Jambon de Parme Boissons & Cocktails Eau Détox » à l’Ananas & Coco Entrées Asperges Vertes Rôties au Jambon de Parme & aux NoisettesCarpaccio de Betteraves, Mangue & Saumon Fumé à l’Huile d’ArganCarpaccio de Bœuf au Wakamé, Sésame & CoriandreCarpaccio de Saint-Jacques, Huile au Thé Vert, Chou-Rave Sucré-SaléCéleri RémouladeColeslaw aux Pommes & Raisins SecsEscalopes de Foie Gras de Canard Poêlées, Girolles Flambées au CognacFalafels de Pois Chiches, Sauce au Tahini Ou TamiyaFilet Mignon Séché au PaprikaFlans aux Asperges Vertes & Jambon de ParmeFrisée au Lard Fumé, Noix, Croûtons & Œufs Mollets, Vinaigrette au Sirop d’ErableHoriátiki Saláta Ou Salade GrecqueMillefeuille de Galette de Blé Noir au Concombre & au Chèvre Frais, Crème de LaitueMini-Chaussons aux Blettes, Jambon de Parme, Gorgonzola & NoixMoules à la NiortaiseNoix de Saint-Jacques au Jus de Veau & GirollesŒufs Cocotte au Foie Gras de Canard, Bâtonnets de Pain d’EpicesPalourdes Farcies aux Amandes & GingembreRémoulade de Céleri au Curry & au TourteauRouleaux de Printemps aux CrevettesSalade d’Aubergines Grillées aux Tomates Confites & FetaSalade d’Endives au Roquefort, Noix & Granny SmithSalade d’Endives aux Gésiers de Canard Confits, Cheddar, Pommes & NoixSalade de Boulgour aux Haricots Rouges, Maïs & Raisins Secs, Sauce au TahiniSalade de Foie Gras de Canard & Langoustines Poêlés, Réduction de BalsamiqueSalade de Haricots Verts aux Œufs Durs & Olives Noires de Nice, Sauce à l’AnchoisSalade de Mâche, Noix de Saint-Jacques Poêlées au BalsamiqueSalade de Pastèque & Tomates Cerise à la Feta & à la MentheSalade de Pâtes Alla Checca »Salade de Roquette, Tomates Cerises & Olives Vertes, Croûtons de PolentaSalade de Salsifis à la Citronnelle & aux Noix de CajouSalade Thaïe de Vermicelles aux CrevettesSalade Tiède de Haricots Coco au Hareng Fumés & Olives Noires de NiceSalade Tiède de Pois Chiches aux Tomates Cerise & au PaprikaSalade Tiède de Rigatoni aux Courgettes, Poulet & Citron RôtisSaucisse de Montbéliard BriochéeSoupe de Pois Cassés, Croustillant de Poitrine FuméeTaboulé aux Agrumes & Raisins SecsTaboulé de Chou-fleur au Concombre & au PoivronTartare de Bonite aux Fleurs de CâpresTartare de Cabillaud au Fruit de la Passion & à la CitronnelleTartare de Saumon à l’Avocat, Grenade & AnethTzatzíkiVelouté à l’Oseille & aux Lardons FumésVelouté Courge Toujours »Velouté de Céleri-Rave, Pommes Caramélisées, Copeaux de Foie Gras et Noisettes TorréfiéesVelouté de Cèpes au Poivre de Kampôt, Bouchons de Champagne en PersilladeVelouté de Châtaignes, Chips de Poire & Noix TorrefiéesVelouté de Poireaux aux Noisettes Plats Principaux Viande Bœuf Sauté aux Oignons à la ChinoiseBrochettes de Dinde, Sauce CacahuèteBrochettes de Mignon de Porc au Chorizo & aux légumes d’ÉtéBrochettes de Poulet au Sirop d’ÉrableBún Chả GiòCarré d’Agneau en Croûte de Pistaches & Estragon, Salade de FèvesCôtes de Porc à la CitronnelleCuisses de Canard Braisées aux Abricots Secs, Miel & Epices, Façon TajineCuisses de Canard Confites & Pommes Grenailles aux Graines de MoutardeCuisses de Canard Poêlées au Miel & à la Clémentine de CorseCuisses de Poulet Fermier à la NormandeCuisses de Poulet Fermier aux Champignons de Paris Rosés, Sauce SuprêmeDaube de Sanglier au Vin Rouge & aux ÉpicesÉmincé de Dinde au Cumin & Lait de CocoÉmincé de Poulet Sauté au Poivron & Noix de CajouEntrecôtes Grillées, Echalotes Nouvelles au Balsamique & aux EpicesEscalopes de Poulet au MarsalaEscalopes de Veau, Sauce Foie Gras, Figues & Baies RosesFilets de Cane aux Poires Louise Bonne d’Avranches & aux ChâtaignesFilets de Poulet Fermier, Sauce à la Moutarde de MeauxFilet Mignon de Porc à la Moutarde & au ThymFilet Mignon de Porc en Crépine à la ProvençaleInvoltini de Dinde au Jambon de Parme, Roquette & MozzarellaLapin Mijoté à la Bière Brune, Carottes & Champignons de ParisMagrets de Canard aux Figues Vertes & au PortoMagrets de Canard aux PommesParmentier de Confit de Canard, Purée de PanaisPaupiettes de Veau Braisées au Vin Jaune & aux MorillesPaupiettes de Veau Mijotées & Jardinière de Légumes NouveauxPlat de Côtes de Porc Caramélisé Façon Ribs »Poitrine de Porc CroustillantePorc Mijoté au Porto & au ChorizoRôti de Porc en Croûte d’Herbes & NoixSauté d’Agneau KormaSauté d’Agneau Palak Agneau Mijoté aux Epinards & à la TomateSauté de Veau au Citron & au ParmesanSelle d’Agneau Farcie aux Champignons de Paris, Jambon de Bayonne & aux Fines HerbesTendrons de Veau Grillés au Miel, Citron & SésameTravers de Porc Grillés au Miel & aux EpicesTravers de Porc Laqués au Miel & au CitronVeau Mijoté au Vin Blanc & aux Navets Boule d’OrVeau Mijoté aux Champignons de ParisVeau Mijoté aux Olives & à la SaugeWok de Légumes au Porc & Sauce d’HuîtresWok de Porc Sauté aux Champignons de Paris & Mini Épis de Maïs Poissons & Crustacés Ailes de Raie, Beurre Blanc aux CâpresBar au Gingembre à la VapeurBlanquette de Baudroie ou queue de Lotte à l’EstragonBrandade de Hareng FuméBrochettes de Crevettes, Beurre d’Orange au Gingembre, Riz VenereBrochettes de Thon & Pe-Tsaï sauté aux Deux SésamesCalifornia Rolls ou Maki InversésCassolettes de la MerCurry Jaune de Colin & Crevettes Roses au Lait de CocoDos de Colin, Sauce GrenobloiseDos de Saumon à l’Unilatérale, Crème de Topinambour à l’EstragonDos de Saumon Poêlés, Sabayon Express au Citron VertEffiloché de Haddock, Purée de Pomme de Terre sur Lit de PoireauxEncornets farcis au Porc, Crevettes & Champignons NoirsGoujonnettes de Limande, Sauce TartareMoules MarinièresPavés de Truite, Beurre Blanc aux AlguesPoulpe à la Lagareiro & Pommes de Terre Tapées Batatas A Murro »Rôti de Lotte au Lard Fumé, Tomates en Grappe & Échalotes ConfitesSoles en Crumble de Noisettes & Lit de CourgettesSoles MeunièresTruites au Vin Blanc & au Fenouil Œufs Tortilla de Patatas con Chorizo Accompagnements Aubergines Alla Parmigiana »Aubergines Sautées à la Sauce d’HuitresChampignons Farcis au Jambon de Parme & ParmesanChou Rouge Braisé au Vin Rouge & aux Lardons FumésChoux de Bruxelles au Gorgonzola & au Magret de Canard FuméConchiglie Farcies au Poulet, Champignons de Paris & Moutarde à l’AncienneCountry Potatoes MaisonsDahl de Lentilles Corail au Lait de CocoÉcrasée de Pommes de Terre à l’Huile d’Olive & aux CâpresÉcrasée de Pommes de Terre à la Truffe NoireFleurettes de Chou Romanesco à la Poitrine Fumée & Pignons de PinFrites de Patate Douce au FourGnocchis de Panais, Crème d’Ail à la SaugeHaricots Verts Sautés à l’Ail & Baies de GojiLasagnes au Saumon & EpinardsLégumes Racines Rôtis à l’Huile Vierge de Coco & à la Vanille de Grande ComoreMogettes de Vendée Mijotées aux Lardons Fumés Nouilles aux Moules » de Mon PèreNouilles Chinoises Sautées aux Légumes & au BœufOrecchiette Alla Pugliese Brocolis & AnchoisPatate Douce Rôtie au Four, Sauce au Yaourt de Brebis & aux Fines HerbesPenne al Gorgonzola & Noci Gorgonzola & NoixPolenta Crémeuse au Gorgonzola & Jambon de ParmePommes de Terre à la Suédoise Ou HasselbackspotatisPommes de Terre Farcies au Pavin & Jambon de ParmePotiron Rôti au Miel & aux NoisettesPurée Potiron, Patate Douce & Lait de CocoRaviolis au Porc & Crevettes Pour soupe chinoise Ou WontonRisotto aux CèpesSpaghetti aux Courgettes & Pesto de PistacheTagliatelles au Homard & aux Fèves, Crème au CitronTagliatelles au Pesto de Cresson, Amandes & Olives Noires Croques, Tartines, Sandwichs & Wraps Wraps de Poulet TandooriWraps aux Saveurs d’Italie Tartes Salées, Tourtes, Quiches, Pizza & Cakes Salés Mini-Quiches Bacon, Brocoli & CheddarPizza ReginaQuiche aux Asperges Vertes, Chèvre & Viande des GrisonsQuiche aux Girolles, Magret Fumé & Mimolette Extra VieilleQuiche en Feuilles de Brick au Chèvre Frais, Courgette & Pignons de PinTarte aux Poires, Camembert & MielTarte Fine au Fenouil, Gorgonzola & NoixTarte Fine au Fenouil, Oignon & Lard Fumé, Façon FlàmmeküecheTartes Fines au Chèvre Cendré, Poires & Miel de ThymTartes Fines aux CèpesTatin d’Endives au Fruit de la PassionTourte aux Saint-Jacques, Crevettes, Poireau & Pommes de Terre Sauces, Sirops & Bocaux Salé Beurre Blanc ou Beurre NantaisConfit d’Oignons Rouges au Vinaigre Balsamique & aux EpicesKetchup de Butternut aux EpicesMayonnaise MaisonPesto Brocoli, Ricotta & Pignons de PinPesto de PistachesPickles de Carottes & Choux-Fleurs à la ChinoisePoivrons Marinés à l’Ail & à l’Huile d’OliveRaïta de Concombre & Carotte à la MentheRéduction de Vinaigre Balsamique au Miel & RomarinSauce BéchamelSauce TartareSauce ViergeTomates Confites à l’Ail & à l’Huile d’Olive Sucré Confiture de Fraise aux Baies de Goji & Poivre du SichuanConfiture de Lait Dulce de LecheConfiture de Reine-Claude au MonbazillacKumquats ConfitsSauce Caramel au Beurre SaléSirop de Citron Les Fromagères Cabécous du Périgord Panés, Abricots Rôtis au Miel & au Romarin Desserts Ananas Rôti, Caramel au Thé Noir & aux EpicesBaba au Rhum à l’Orange & aux EpicesBananes Rôties au Gingembre, Crème Anglaise à la CardamomeBâtonnets Glacés Esquimaux au Mascarpone & à la FramboiseBrioche Perdue aux Pommes, Caramel au Beurre SaléBrownie au Chocolat Noir, Noix & NoisettesBûche à la Noix de Coco, Ananas & MentheBûche Mousse Chocolat Noir, Gelée & Écorces d’OrangeBundt Cake Fondant au Citron, Mascarpone & Graines de PavotCharlotte au Chocolat Noir & à la Crème de MarronsCharlotte aux Fraises & Cigarettes RussesCheesecake au Citron Vert Sans cuissonCompote Pomme – Poire à la Vanille de MadagascarCouronne Fondante Chocolat, Crème de Marrons & NoixCouronne Fondante au Chocolat Noir & Crème AnglaiseCrèmes à la Vanille de la République Démocratique du CongoCrèmes au Café, Crumble de Noisettes & Cacao AmerCrèmes au Chocolat Noir, Tuiles de Sirop d’Érable Caramélisées au Noix de PécanCrèmes au Citron ou Lemon Posset »Crumble Frais aux Pêches, Abricots & AmandesCrumble Poire, Chocolat Noir & Pignons de PinFigues Poêlées, Caramel de Porto au Miel, Sablés & Crème Chantilly MaisonFlognarde aux Pommes & Raisins Secs au MarsalaGalette des Rois à la Crème de Marrons & Marrons GlacésGalette des Rois à la FrangipaneGâteau au Yaourt, Chantilly Vanillée au Mascarpone & FraisesGâteau aux Pommes & son Caramel au Beurre SaléGâteau Renversé à l’AnanasGlace à la CannelleGranité de Pastèque à la MentheMi-Cuits au Chocolat Noir & Fleur de SelMousse au Chocolat, Coulis PassionMousse au Citron & MascarponeMousse de Fraises au BasilicNage Glacée de Melon de Cavaillon & Groseilles à Maquereau au Sirop de MenthePanna Cotta à la Vanille de Madagascar, Coulis de ManguePanna Cotta au Chocolat Noir & Poivre de VoatsiperiferyPanna Cotta au Lait de Coco & Ananas Caramélisé à la Vanille de TahitiPanna Cotta au Thé Vert MatchaPetits Flans au Lait de CocoRiz au Lait d’Amande & Pralines RosesRiz au Lait de NoisetteSalade d’Oranges à la Cannelle, Menthe & Huile de PistacheSaucisson au Chocolat de Trish DeseineSorbet à la Betterave Rouge & aux FramboisesSorbet à la MangueTarte au Chocolat Noir en Flocons d’AvoineTarte aux Pommes NormandeTarte aux Quetsches & à la NoisetteTarte Crumble à la Rhubarbe & aux AmandesTarte Fine aux Pêches & au RomarinTarte Panna Cotta au Chocolat Blanc & à la GrenadeTartelettes Bourdaloue ou Tartelettes AmandineTartelettes au Potiron, Cannelle, Miel & Pignons de Pin TorréfiésTartelettes Pomélo – PistacheTatins de Mangues Caramélisées au Gingembre FraisTiramisù aux Poires, Caramel au Beurre Salé, Spéculoos & NoixTiramisu ClassiqueTruffes au Chocolat Noir & Crème de CocoTruffes de Chocolat Noir & Éclats d’AmandeVerrines de Faisselle, Framboises, Cassis & Sablés BretonsVerrines de Pomélo en Gelée d’Agrumes A l’Heure du Thé Baci di Dama Baisers de DameBanana Bread ou Cake à la BananeBiscuits au CitronBiscuits Sablés Fourrés à la ConfitureCake à la Crème de Marrons & aux PoiresCake à la Noix de Coco, Glaçage aux Fruits de la PassionCake Marbré Chocolat-PistacheCake Noix de Coco & Citron VertCarrés Moelleux aux Noix & à la Courgette, Glaçage au Chocolat NoirCrinkles au Chocolat NoirCookies au Chocolat Blanc & Baies de GojiCookies au Chocolat Noir & NoixCookies au Chocolat Noir & PistachesCookies aux Chocolats Noir & Blanc, Noix de PécanFeuilletés Roulés aux Dattes & aux AmandesFinanciers à la NoisetteFinanciers au Kumquat Confit & Graines de PavotMini-Cakes Café & Noisettes TorrefiéesMuffins Poire, Chocolat & Noix de PécanPains au Lait MaisonPetits Gâteaux de Semoule au Citron & Graines de PavotSablés à l’OrangeSablés au Cacao Criollo du VenezuelaSablés aux AmandesSPECIAL CHANDELEUR Crêpes à la Cannelle & Confiture de LaitSPECIAL CHANDELEUR Crêpes au Lait de Coco, Miel & Citron VertSPECIAL CHANDELEUR Crêpes au Thé Vert Matcha & Sirop d’ÉrableZézettes de Sète Pâtes à Tartes, Pains, Brioches Cheese Naan Ou Pains Indiens au FromageFougasse Mozzarella, Olives Vertes & Lard FuméKrantz Cake au Chocolat & aux NoisettesPain de Mie MaisonPâte à Choux Temps de préparation 15 minutes Nombre de personnes 6 Print Charlotte aux fruits d’été Ingredients 200 g de biscuit à la cuillère 30 cl de jus d'orange 200 g de mascarpone 400 g de fromage blanc 100 g de sucre glace 150 g de framboises 2 pêches Instructions Mélanger le fromage blanc, le sucre et le Mascarpone. Rincer les framboises, puis éplucher et couper les pêches. Tremper rapidement les biscuits dans le jus d'orange et poser les contre le bord du moule, côté sucré vers l'extérieur. Alterner une couche de préparation au fromage, une couche de fruits et une couche de biscuit tremper dans le jus. Terminer par les biscuits. Couvrir avec une assiette et mettre un poids dessus, puis garder au moins 3 heures au frais. Démouler la charlotte et décorer de framboises. La source originale de la recette Charlotte aux fruits d’été est disponible sur Vous cherchez des recettes simples et rapides pour toutes occasions et en toutes saisons ? Sur vous trouverez de bons petits plats faciles et rapides à préparer. Allant des Cocktails, apéritifs dînatoires, entrées, plats, desserts , petit déjeuner, sauces , pâtisserie …Quelque soit votre idée, vous trouverez forcément parmi nos meilleures recettes de quoi réaliser votre désir pour vous régaler vous et vos proches. De délicieux plats à retrouver dans notre sélection Recettescooking des meilleures recettes de cuisine du monde entier. Chaque recette a des centaines, voire des milliers de variantes… Notre mission est d’aider les cuisiniers de tous les goûts de faire partager le frisson de la cuisine . Des plats classiques les mieux notés aux plats de vacances, en passant par la cuisine internationale variée, les boissons et les repas décalés, nous proposons des recettes qui feront ressortir le chef intérieur de n’importe quel cuisinier. Parcourez notre site pour trouver un contenu inspirant de classe mondiale et impliquez-vous dans notre communauté gourmande. N’hésitez pas à laisser votre avis sur chaque recette de cuisine et aussi de les partager sur Facebook. vous souhaite un Bon appétit ! Add to Favourites Découvrez comment préparer notre belle charlotte au fromage blanc, fraises et basilic, de A à Z ! Suivez toutes les étapes de cette pâtisserie printanière, et nos conseils pour réussir vos biscuits à la cuillère maison, la mousse, l'insert à la fraise, et le délicat montage de la charlotte... À vous de jouer ! Ingrédients Réalisation 1Commencez cette recette de charlotte aux fraises en préparant les biscuits à la cuillère. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Blanchissez les jaunes avec 100 g de sucre au batteur pour obtenir un mélange léger qui forme un ruban lorsqu’on le fait couler. Fouettez les blancs au batteur avec le reste de sucre jusqu’à obtenir une meringue ferme. 2Mélangez la farine et la fécule et versez-les sur les jaunes blanchis. Mélangez délicatement en incorporant la moitié de la meringue. Ajoutez ensuite le reste de la meringue, toujours délicatement. 3Sur une feuille de papier sulfurisé placée sur une plaque de cuisson, tracez au crayon à papier 2 cercles de 16 cm de Ø. À l’aide d’une poche munie d’une douille ronde de 1 cm, dressez les 2 disques de biscuits en escargot. 4Sur une seconde feuille de papier sulfurisé, faites des traits de pâte de 10 cm de hauteur, collées les une aux autres de manière à obtenir une longueur de 35 cm. Réalisez une seconde grande bande identique. 5Avec une passette, saupoudrez les biscuits de sucre glace. Faites cuire les disques de biscuit à 160 °C pendant 20 min et les bandes de biscuits à 190 °C pendant 10 min. Puis laissez-les refroidir. 6L'insert à la fraise. Faites ramollir les feuilles de gélatine 10 min dans un bol d’eau froide. Mixez finement les fraises avec le sucre. Faites chauffer la purée obtenue dans une casserole. Ajoutez la gélatine essorée et mélangez soigneusement. Placez le cercle à pâtisserie de 16 cm sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque. Versez la préparation dans le cercle. Laissez refroidir et placez au frais pendant 1 h minimum. 7La mousse au fromage blanc. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide pendant 10 min. Chauffez rapidement le fromage blanc pour qu’il soit juste tiédi et ajoutez la gélatine essorée. Mélangez jusqu’à dissolution complète de la gélatine. Fouettez la crème liquide en chantilly. Lorsqu’elle est presque ferme, ajoutez le sucre glace en pluie et fouettez encore. À l’aide d’une maryse, incorporez délicatement la chantilly au fromage blanc. 8Rincez, équeutez et coupez la moitié des fraises de la garniture en morceaux. Hachez finement la moitié du basilic. Gardez le reste de fraises et quelques feuilles de basilic pour le dressage. 9Retournez les biscuits à la cuillère froids et retirez doucement le papier sulfurisé. À l’aide d’un pinceau, imbibez les biscuits cuillère d’un peu de sirop de sucre de canne dilué avec 5 c. à soupe d’eau. 10Coupez les extrémités des bandes de biscuits pour qu’elles soient bien nettes. Placez une bande de biscuits sucre glace à l’extérieur contre la paroi du moule à charnière puis continuez avec la seconde en coupant l’excès de biscuits avec une paire de ciseau. Placez un disque de biscuits à la cuillère à l’intérieur. 11Ajoutez les fraises coupées en morceaux et le basilic haché. Ajoutez la moitié de la mousse de fromage blanc. Recouvrez ensuite avec le second disque de biscuit. Vérifiez que l’insert à la fraise ait bien pris et passez un couteau fin le long de la paroi pour le démouler sans le déchirer. Placez-le délicatement sur le biscuit cuillère. Terminez en remplissant avec le reste de mousse de fromage blanc. Placez au frais pour 3 h minimum. 12Avant de servir, garnissez la charlotte des quartiers de fraises restants et des feuilles de basilic. Saupoudrez légèrement de sucre glace. Démoulez juste avant de servir en ouvrant la charnière délicatement. Ceinturez la charlotte avec une ficelle ou un ruban pour la tenir fermée.

charlotte aux pêches mascarpone et fromage blanc